Похвастушки

Ура!!! У меня вернулся из Америки муж. Дети соскучились, каждый день спрашивали, когда папа приедет. Ну, и я, конечно, соскучилась
А в подарок мне муж привез столько нужного (всякие формочки, вырубки, горелку и книги). Точнее, его друг купил.  Коля, спасибо большое! Я просто в восторге от всего.
Я уже писала, что почти всегда заказываю привезти книги по кондитерке. И этот раз был не исключение. Но так как заказала много из кондитерской утвари, то книги уже пришлось выбирать тщательнее.
Вот, мой заказ.  Так как еще не изучала пристально, а лишь мельком взглянула, то покажу фотографии и лишь кратенько напишу. Если что-то заинтересует, пишите, после изучения напишу более подробно.
1

Книга Tartine
2
Эта книга написана шеф-кондитерами и владельцами кафе Tartine в Сан-Франциско. В книге мало фотографий, но много рецептов как сладкой, так и не сладкой выпечки. В книге есть такие главы: Завтрак, Тарты и пироги, Торты, Фруктовые десерты, Печенья, Сдобные изделия, Кремовые десерты,  Выпечка с вином, ну, и конечно, глава с основными рецептами теста, кремов и начинок.
Ингредиенты даны, как в чашках, так и в граммах. Дано подробное описание процесса приготовления.
3

2. Choux temptations
4
Это небольшая книга про заваное тесто (пирожные шу, всевозможные эклеры, пирожные и торты). В начале дается подробное описание приготовления заварного и слоеного теста, а потом разные рецепты. Все очень хорошо иллюстрировано. Несмотря на то, что книжка небольшая, но коллекция рецептов и идей впечатляет. Буду пробовать и делиться с вами результами.
5

Ну, а эта книга говорит сама за себя. Пролистав, поняла, что написана она больше для профессионалов, чем для новичков. Но прочитать ее интересно.
6
7
8

А еще выпросила в подарок еще до поездки у мужа книги в подарок. Это подарок на 4 праздника (день знакомства, день рождение, новый год и годовщина свадьбы), не считая того, что на день знакомства муж подарил мне МК в Киев. Какая же я счастливая, что мне так повезло с мужем. Каждый день  в этом убеждаюсь, чувствуя его любовь и заботу.
Вот такие книги мне заказал муж. Заказывала с французского сайта.
9

Про книгу узнала от Маши Селяниной, которая работала в кондитерской этого шефа и считает своим учителем. Когда же на МК я спросила про книгу, Маша сказала, что на в основном философская и моровоззренческая, чем рецептурная. Но попробовав на МК торт Яна Дутче, я очень захотела эту книгу. Делали мы его Белый захер с оливковым маслом. Очень вкусная вещь, если не против оливкового масла.
10

Книга, действительно, мировоззренческая. Не смотря на то, что она большая по формату и довольно толстая, то в ней всего 27 рецептов. Но рецепты все расписаны подробно, плюс автор излагает свое видение сочетания продуктов. Рецепт разбит на части, из которых состоит. И рецепты отдельных частей можно спокойно брать и сочетать с другими компонентами. В общем, книга, которую стоит вдумчиво изучать. Очень рада, что удалось ее заполучить.
11
12


13
Эта книга объединяет рецепты 8 шеф-кондитеров Барселоны. Очень интересные рецепты различной выпечки, от закусок, до сложных тортов. Есть такие, которые можно спокойно приготовить дома, все ингредиенты вполне доступны. Правда, не во всех рецептах указано на какое количество изделий они расчитаны. По количеству ингредиентов, конечно, выходит много. В общем, тоже изучать и изучать. Очень много рецептов туррона.  Описание процесса приготовления очень сжатое, расчитано для знающих азы. Например, описание приготволения бисквита звучит так: бзбить яйца, желтки и сахар вместе. Добавить кофейный экстракт, засыпать сухие ингредиенты и семена ванили. Отдельно взбить белки, добавить в тесто, вмешать орехи. Выпекать при 250С 6 минут. В общем, конечно, понятно, если вы знаете, как печь бисквит.
14
15

Ну, и последняя книга- мечта. Я просто мечтаю научиться готовить полена.
16
Книга моего любимого кондитера Stephane Glacier. Книга написана на французком и на английском. Все довольно хорошо иллюстрировано. Даны разные виды полена, начиная с простого рулетного, заканчивая всякими сложными, как по структуре, так и по вкусу.
Описание тоже дается для знающих основы. Довольно сжато, но в принципе можно догадаться по фотографиям.
17
18
19

А это - моя полка с книжками. В основном у меня кондитерские книжки, кулинарных штуки 3.
20 all
Если есть вопросы по каким-то книгам, могу подробно ответить.
Tags:
Да, очень хорошие! Жаль у нас не выпускают такие. Благодаря им очень сильно учишься.
Книга про разные вида полена убила наповал.
Завидую белой завистью :)
Лиля, буду готовить и делиться. Я о ней грезила, как только у девочек на форуме увидела.
Леночка, поздравляю тебя с подарочками)) очень жду новых твоих творений))
Книги такие интересные, вдохновляющие))

З.Ы.: молодец твой муж)) Как говорит Илья Николаевич, жена - лучшее вложение инвестиций))
Анечка, спасибо!
У меня муж тоже очень любит книги, правда, с появлением электронных книг, мы перестали покупать и держать литературные книги. Дома теперь в основном математические, кулинарные и детские книги. А все остальное скачивается на электронные книги.
Да, книги - это моя страсть, особенно по кондитерке, я прямо болею, когда вижу хорошую книжку. В Америке и в Европе можно купить их дешевле, чем у нас.
А муж - золото, это он сподвиг меня вести ЖЖ, заняться кондитеркой, найти себя. Да, и сейчас здорово поддерживает, ободряет, когда я трясусь и готова отступить.
Твой муж прав. Что вложишь, что и получишь.
Божественно! такие книги - лучшее лекарство от хандры! Прилег не диванчик, полистал одно, потом другое, наконец, третье и пошел на кухню делать что попроще, тот же омлет)))
Да, только мне хочется всегда всего и побольше. Может, и хорошо, что гипермаркет далеко, а то бы моим было бы не продохнуть от сладкого. Моим мужчинами мясо подавай.
Ааааааа! Леночка, какая ты счастливая!!! Я очень за тебя рада!! Очень тоже хочу книгу яна... Лен, а на каком сайте ее можно заказать?
Ой, сколько у тебя их) Книги просто шикарные)
Ирочка, спасибо! Да, я по кондитерке просто умираю.
Леночка, поздравляю!!!!жду твоих новых работ!))жалко, что живу далеко, я бы к тебе в гости напросилась)))я сегодня тоже книгу заказала, но всего одну)
Инночка, презжай в гости. А какую ты книгу заказала? Работы будут.
Ухты, Лена, какие книги. Вот это подарок так подарок!!!
Юленька, спасибо! Книги просто сказочные. Ну, почему у нас они стоят целое состояние (я на Озон один раз глянула, больше не захожу туда)?
Лена, это неимоверное богатство! А еще с учетом как трудно заказать и получить хорошие книги. Надеюсь теперь твое творческое воодушевление еще усилится :)
Викуль, спасибо! Да, уже хочется творить и творить. Хочу на базу поднажать. Стала Яна читать, он пишет, что базу надо совершенствовать, тогда потом уже можно все компоновать и получать то, что хочешь.
Ого, как много книг!!! Муж у тебя действительно молодец! Мой бы одну книжку привез, и то не факт :) Поздравляю с новоприобретенеиями, особенно меня заинтересовала книга про фуд-стилистику.
Людочка, спасибо! Муж-молодец, он понимает, как это для меня важно, старается порадовать. Про фуд-стилистику напишу подробнее, прочитаю и пост напишу. Самое обидное, что у нас не заказать или же переплачивать придется. А на Амазоне можно купить книги used намного дешевле. Но, если доставку оформлять из России, то покупать нужно только новые книги, они часто в 2-3 раза дороже, чем used. Я поэтому стараюсь заказать при случае в Амазоне.
Лен, какие хвастики суперские!!! Жаль что не владею ин языками - такие мысли всегда посещают когда виду такие книги
Гуля, спасибо большое! Так рада, что захотелось с вами поделиться. На самом деле, если есть время, то язык кондитерский довольно простой. Гугл хорошо помогает. Но это время надо, чтобы сидеть и переводить. Я, к сожалению, французский не знаю, поэтому только английские беру.
Ого как много всего-красочно и интересно! Супер!
Вот, везуха!!! Мы с мужем договорились, сто в Америку денег накопим и поедем только с рюкзаками. А мне в магаз с посудой, интерьерными штучками и книгами нельзя вообще!!!! Мне уже вообще одежда не нужна! Это все подавайте!
Катюш, у меня так же, я вместо одежды и косметики кондитерку куплю. Я тоже хочу в Америку, эх, надо визу делать. Так ты езжай с пустым чемоданом, там на Амазоне можно всякого заказать, довольно дешево.
Я прям вся обзавидовалась) надо тоже мужа в Америку отправить))
Ирунчик, да, Америка в этом плане хороша. Хотя, и сама по себе хороша. Муж показывал фотографии Нью-Йорка, так я прямо хочу.
мммм люблю чужие книги расматривать:)) отличные у тебя книги! а говорила, что не покупаешь почти))))
Мариночка, я тоже люблю смотреть книжки, вот в Танюши tania-bondarets видела ее библиотеку. Я кулинарные не покупаю по готовке, а кондитерские пропустить не могу.