Мастер-класс Жульена Альвареза (Франция) в Киеве

Оригинал взят у simxa в Мастер-класс Жульена Альвареза (Франция) в Киеве

Видео-репортаж для Kiev International Culinary Academy, мастер-класса потрясающего кондитера Julien Alvarez



Мастер-класс Жульена Альвареза в Киеве from Evgeniya on Vimeo.

Видео и фото: Евгения Драч


Фото-кухня

Мастер-класс Жульена Альвареза в Киеве
IMG_0007
IMG_0010
IMG_0014
IMG_0015
IMG_0036

IMG_0058

IMG_0053

IMG_0062

Татьяна Вербицкая (организатор) и  Жульен Альварез

IMG_0075

IMG_9840

IMG_9992
Всегда приятно смотреть, как работают профи, Жульен очень скромный и милый, он смущался, когда с ним общались. Но как же быстро он преображался, когда в его руках оказывались кухонные инструменты, приятно смотреть на работу такого мастера! Какое удовольствие наблюдать за точными движениями и идеальными линиями готовых десертов, все так четко и продумано.
  Интересный момент - давно заметила, что повара часто выбирают определенный инструмент и им делают большую часть работы на кухне. Есть у меня в архиве памяти любитель венчика (вместо ложки, лопатки, да и повсюду где только можно - венчик), есть те кто любят силиконовые лопатки, вилки, много работают руками. Жульен в этом очень удивил - он использует огромное количество инструментов, совершенно различных и очень узкоспециализированных. Многие из них дают возможность добиться идеального вида и формы для блюда, что, конечно же, не менее важно в приготовлении подобных десертов.
Эээххх, такой профессиональный и красивый Альварез :))) его недавно приглашали во второй эпизод кулинарного шоу " Лучший кулинар" во Франции :) в качестве приглашенной звезды :)) Он им давал МК по мильфею...ээээхххх :)
Я очень хотела на его курс, но билеты в Киев были дорогими летом :(((. Да, его движения такие четкие, отточенные. Да, и сам он симпатяга.
Как бы узнать, где у него МК во Франции проходят? Может так будет проще...))
Все так сочно, ярко, прямо как рождественские игрушки))