Мелкая выпечка

Сегодня заканчивается мой ФМ "Закладки". Так что, кто не успел, милости просим.
А у меня сегодня мелкая выпечка, рецепты и фотографии которой уже давно ждут своего часа. Я вас в последнее время тортиками подчевала. Но не всегда я делаю тортики, чаще - такую милую, домашнюю мелкую выпечку, которую всегда можно выставить к чаю, кофе или же погрызть так. Мои дети любят таскать и  жевать на ходу. А ваши?
Как бы мы с мужем не боролись, чтобы они ели за столом, все равно таскают еду со стола и едят на бегу, потому что ходить спокойно дома они не могут (бедные наши соседи) и крошки, крошки, крошки. Благо техника спасает время и нервы.

1. Дрожжевые рогалики с маком
Рецепт взяла здесь.
1_1
Ингредиенты:
250 г сливочного масла
0.5 ст. теплого молока
2 яйца
2 ч.л. дрожжей (я положила 6 г свежих)
500 г муки
1 ч.л. сахара

6 ст.л. сахара
6 ст.л. мака
Яйцо для смазки

Приготовление:
Дрожжи с сахаром всыпать в молоко, перемешать до растворения.
Растереть масло, добавить яйца, взбить. Смешать с молоком, всыпать муку, соль, замесить тесто.
Поставить в холодильник на 2 часа.
Разделить на 6-8 частей. Раскатать круг, смазать яйцом, посыпать смесью из сахара и мака, разрезать на 8 треугольников, скатать в рогалики.
Выпекать в разогретой до 180С духовке 15-20 минут.

2. Крекеры
1_1
Ингредиенты:
300 г муки
100 г молока
80 г растительного масла
0.5 ч.л. соли
1 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. мака
Приготовление:
Муку смешать с солью, сахарной пудрой, разрыхлителем и маком. Добавить растительное масло и молоко. Замесить тесто. Обернуть в пищевую пленку и положить на 30 минут в холодильник. Раскатать, вырезать фигурки и выпекать при 180С 15-20 минут

3. Миндальное печенье с рисовой мукой
1_1
Ингредиенты:
100 г миндаля
3 белка
200 г сахара
50 г рисовой муки

Приготовление:
Миндаль очистить, поместив в горячую воду на 10 минут и сняв потом шкурку, поджарить и измельчить.
Белки взбить с сахаром до твердых пиков. Добавить миндальную муку, взбить. Всыпать рисовую муку, перемешать.
Выложить в кондитерский мешок с круглой насадкой, отсадить круги.
Выпекать в разогретой до 170С духовке 20-30 минут.

Приятного чаепития!
Вкусненькие штучки))))) Миленькие))
Я б с такими точно бы вообще не худела
Анечка, спасибо! Я от такой выпечки отказаться не могу :((. А вот муж очень спокойно ко всему этому относится. Но если в доме завелись шоколадные конфеты, то, если хотите, чтобы они остались, срочно надо от мужа прятать :-0).
Мелочь быстро готвоится, я часто их делаю для детишек и для себя. Ох, тяжко, тяжко, все пытаюсь себя взять в руки и начать пресс качать - пока не выходит.
Лен, у тебя всегда такие красивые печеньки получаются, просто класс)
Спасибо большое! Это уже рука набита. С моими пацанчиками часто пеку, ведь печеньки-самое быстрое, что можно соорудить, когда дома есть масло, мука, сахар и яйца.
Викуль, спасибо! Главное, что тесто в холодильник и не надо ждать, когда поднимется.
Лена, мои тоже печенье любят больше всего. Сколько не пеки - улетает в момент:) И да, борьба у нас прям с сыном, чтобы ел за столом:)
На ФМ хотела ещё рецепт принести, если успею вечером разместить.
Светочка, ух, уж эти мальчишки - непослушный народ (хотя, я в детстве тоже получала нагоняй, когда ела в зале перед телевизором).
Твой рецепт буду ждать. Можешь нести и позже, я пока пост буду оформлять, как раз и включу его (думаю, оформление займет некоторое время - рецептов сного).
Лена, какая приятная домашняя выпечка!
Мои уже не бегают - выросли.))) Но поесть не за столом любят.)))
Наташенька, спасибо!
Я в детстве любила на улице есть, мама все время ругалась, что надо дома есть, а мне процесс нравился жевать, пока идешь. Вот и сын такой же, теперь приходится еду с собой брать, если куда едим и воду.
Симпатичные такие маленькие штуки)
Ну вот мне обычно такой вопрос задают, но тут я не удержусь...Когда ты все успеваешь?!
Викуль, я не все успеваю. Вот не печь не могу. Почти каждый день пеку, все быстро уходит, а к чаю ничего нет. Я без сладкого чай не могу пить :-0). Да, и детки сейчас в садике, так что стараюсь до их прихода все сделать - потом уже будет невозможно. Ну, и день короткий, надо ведь еще сфотографировать. У нас часто пасмурно, лампы пока нет.
Лена,хорошие печеньки,особенно рогалики и миндальное понравились,правда что то я не видела у нас в продаже рисовую муку)))у меня тоже сынок любитель перед телевизором поесть,так и бегает то с бананом, то с печеньями,прятать бесполезно
Наташенька ,спасибо! Рисовую поищи в магазинах диетического питания. Хотя у нас стали в больших гипермаркетах с другими видами муки продавать.
Пироженки - на пять! :)
Лена, а что рисовая мука дает в миндальных пирожных? Какой то особенный вкус или консистенция теста другая?

Про детишек. Мои хоть уже и лбы огромные, но вечно есть норовят около компьютера или телевизора.
Лиля, спасибо! Рисовая мука дает более хрустящую структуру, но ее спокойно можно заменить на обычную или ту же миндальную. Я просто люблю немного рисовой муки дабавлять в печеньки.
Леночка так сразу много всего-ты со своими закладками разобралась а я пополнила)
Оксаночка, эх, закладки это такое дело :-))). У меня уже опять папка полная, хоть еще один ФМ устаривай :-))). Одни твои кашатановые вкусности чего стоят.
Леночка, какие рогалики! У меня мама с бабушкой рогалики пекли, а я ещё не пробовала.
Мариночка, здесь тесто мне понравилось тем, что хоть дрожжи есть, но его в холодильник ставишь и потом уже просто раскатываешь, и не ждешь, поднимется оно или нет.
Такая милая домашняя выпечка! Особенно последнее печенье понравилось!

Я печенюхи для дочки пеку, ага. Чтобы не травить магазинными. Но она у меня еще до стола не достает, поэтому не таскает :))

Людочка, завидую тебе, еще ничего не таскает. Я уже не знаю, куда свои вещи спрятать, всюду младший залезет, это еще полбеды, а вот ручками что-нибудь открутить или свернуть - милое дело и все это происходит в считанные секунды.
Леночка, все твои вкусные штучки беру на заметку! Как у тебя все аккуратно!
Мне очень понравился кувшинчик стеклянный на последнем фото))) и само печенье - надо тимону испечь))
Катюша, кувшинчик покупала в хоз. магазине рядом с домом, увидела и просто влюбилась. Муж сразу же посмеялся надо мной, что еще прибарахлилась. А детки оценили - пьют из него, когда видят (я его от них прячу) :-)).
Буду рада, если Тимошке понравится печенье.
Лена, фотографии очень нравятся!И само собой печешки!
Оля, спасибо! Приятно слышать. Заразила ты меня панна-коттой, буду готовить.