Кекс с сухофруктами

Как увидела этот кекс, сразу захотелось сделать - мне было интересно, что получится. В этом кексе мало муки и нет масла. А получилось невероятно вкусно. Правда, хранить его надо в закрытом виде, уж очень быстро заветривается. К сожалению, детки не оценили, но мы с мужем наслаждались с чашечко кофе.
Рецепт взяла здесь.
Несу кекс к Вике sanvule на ФМ "На двоих".


1_1
Ингредиенты:
¾ чашки цельнозерновой муки
0.5 ч.л. соли
0.25 ч.л. разрыхлителя
0.25 ч.л. соды (я положила только 1 ч.л. разрыхлителя на основе соды)
¾ чашки коричневого сахара (спокойно можно уменьшить до ½ чашки)
0.5 чашки сухих абрикосов (где-то 100-150 г)
0.5 чашки чернослива (положила 200 г)
0.5 чашки сушеных персиков (у меня не было)
1 чашка фиников (порезать на 4 части) (у меня было 100 г)
3 чашки грецких орехов
3 больших яйца
1 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление:
Муку смешать с солью и разрыхлителем. Добавить сухофрукты, орехи. Грецкие орехи я немного поджарила на сковородке (можно в духовке).
Яйца взбить с сахаром до светлого состояния. Добавить ванильный экстракт, перемешать. Вылить в мучную смесь. Перемешать. Выложить в форму для кекса.
Выпекать при 150С-160С 1 час. Проверить зубочисткой – должна выходить сухой.
2_1

Людочка, спасибо! Угощайся. Чем-то мне напомнил мазурку по текстуре.
Ой, Лен, я бы оценила! А детям почему не понравился кекс-из-за сухофруктов?
Оксаночка, они что-то у меня в последне время не едят их :((. Вот и не понравился. Зато нам больше досталось :-0). Спасибо!
Викуль, спасибо! Очень рекомендую, тебе понравится.
Инночка, он такой :-0)). Но хочется есть и есть. Сочетание, конечно, сухофруктов с орехами просто обалденное.
Полиночка, спасибо! Рекомендую для поднятия настроения.
Искандар, спасибо! Когда его ела вспоминала солнечный Узбекистан, так хочется поесть настоящих фруктов - спелых, ароматных, сладких. Чтобы, как в детстве, кусаешь персик - а сок так и течет по рукам и все такое потом липкое :-))).
Леночка кексик прям витаминная бомба сколько сухофруктов тут и яркий такой!!
Оксаночка, ты права. Сейчас очень хочется такого. Фрукты у нас уже не те. Дети только мандарины поглощают. Все остальное не нравится. Хотя, вот сухофруты что-то не очень в последнее время. Но ничего, я была довольна, что мне побольше досталось :-0))
Дети не оценили, потому что это реально взрослый кекс, со сложными вкусами и ароматом. Разрез выглядит просто изумительно!
Оксаночка, спасибо! Ага, взрослый. Он мне по вкусу чем-то мазурку напомнил, только та с изюмом и орехами. А детки мои привередами стали :((.
Получается, что он весь из сухофруктов и орехов? Мне нравится очень.
Да, подрастут, поймут)))
Оля, да, получается, что весь такой фруктово-ореховый. То, что сейчас хочется. А за детей я не беспокоюсь, у старшего сейчас период появления вкуса, а у младшего - период обезьяничества. Им и так сладкого достаточно. Если будешь печь, то количество сахара лучше уменьшить.
Забавненько. Надо осмыслить. Правда, у меня сухофрукты не очень любят...
Леночка, он получился просто потрясающим! Таким насыщенным, богатым, ярким, красивым - УДИВИТЕЛЬНЫМ! И как мне понравился чернослив в выпечке! Это что-то :))) БЛАГОДАРЮ ;)