Банановые кексы

Бананы что-то не в моде у нас дома, муж покупает, но что-то их не так быстро поедают, так что 2-3 штуки всегда залеживаются. Ну, а мне это только на пользу - напеку кексов, детки их так хорошо поедают. Старший вообще полюбил банановую выпечку.
Вот и пробую разные рецепты. Делюсь с вами 2 видами банановых кексов.
1. Банановый кекс Марии
white_plate. Рецепт взяла здесь.
Получился очень вкусный кекс.
Ингредиенты:
250 г сахара
2 яйца
200 г бананов
280 г муки
1 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого имбиря
140 г сливочного масла (растопить)


Приготовление:
Взбить яйца с  сахаром в плотную массу. Добавить пюре бананов. Просеять муку, разрыхлитель, специи, перемешать.
Масло растопить и добавить в уже готовое тесто.
Выложить в форму, выпекать при 170С 60 минут. Если надо, то можно уменьшить температуру. Проверить сухой деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.

















2. Банановый кекс от Наташи natalikka. Рецепт взяла здесь.
Получился очень нежный  и ароматный кекс.
Ингредиенты:
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
0.5 ч.л. мускатного ореха
1/4 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. корицы
100 г сливочного масла
150 г коричневого сахара
2 яйца
3-4 банана (размять в пюре)
1 ч.л. ванильного экстракта
1-2 ст.л. рома

Масло взбить с сахаром. Добавить по одному яйца, взбить. Добавить банановое пюре, ром, ванильный экстракт, взбить. Просеять муку, разрыхлитель, соль и специи. Перемешать.
Выложить в форму. Выпекать при 170С 50-60 минут. Проверить деревянной шпажкой.
Дарик, спасибо! Они по текстуре немного разные. Второй уж очень нежный, мне оба понравились. Я вообще банановую люблю ,поэтому всегда сложно отдать предпочтение.
Лен, а тебе какой больше понравился?
Ирочка, трудно сказать. Я люблю вообще банановую выпечку. Поэтому новые рецепты все нравятся. Второй получился более влажным, но очень вкусным и ароматным, я бы сказала, что у него мякиш более нежный.
Оба кекса такие привлекательные! Я к себе забираю, потому что у нас хоть и любят бананы, но они все равно иногда залеживаются и теряют товарный вид. Спасибо!
Оксаночка, они оба хороши, каждый по-своему. А мои сейчас к бананам даже не притрагиваются, когда бананы дома лежат, вот, если муж себе только купит парочку, тут же всем нужны становятся. Поэтому он покупает, чтобы нормально кофе с бананом попить, а часть залеживается. Но ничего, я уже столько рецептов нашла. Детки выпечку хорошо едят.
ты уже прямо специалист по банановым кексам! а какой у тебя любимый?
я больше люблю делать на растительном масла - все равно вкусно получается, зато не так вредно))
Сонечка, очень люблю банановую. Мой любимый на цельнозерновой муке. Хотя разные варианты пробую с удовольствием.
И я люблю банановую выпечку, а бананы еще больше. Недавно один банан стал темнеть, но я его и так съела, до выпечки он не дотянул)))
От Марии более правильным вышел)
Не жидковатое тесто было у моей версии? Может, чуточку муки добавить?
Она разная бывает по-разному воду берет, я иногда корректирую количество.
Кроме муки еще важны бананы и насколько тщательно их размяли. В первом кексе у меня кусочки сохранились, а вот тут прямо идеально получилось: http://natalikka.livejournal.com/214295.html.

Edited at 2014-04-29 07:59 pm (UTC)
Ага, поняла. Мне показалось, что он наоборот густоват был, может, поэтому еще не совсем поднялся. У меня еще духовка с норовом - не хочет держать огонь постоянный, все норовит на максимуме печь, вот иногда и кексы и не поднимаются как надо. Но мне понравился, получился нежным, интересным по вкусу за счет специй. Попробую в следующий раз с изюмом, дома не оказался. У тебя форма такая интересная - узкая, очень хорошо кекс смотрится. Прямо весь такой элегантный. Спасибо большое за рецепт! Сыну понравился, не мог дождаться, когда же он остынет.
Последний пекла в квадратной разноразмерной форме - я как-то писала про круглую, потом купила квадратную для тортов разных размеров. Торты еще не освоила, зато ставлю ограничитель и пеку там кексы вдвое меньшие по объему.
Как интересно! Надо будет попробовать, а какой ограничитель ставишь?
Симпатичные какие кексы, уютные :) Тарелочка с бантом прикольная, не из уютерры? Мне кажется, у меня чайная пара такая, дитё мое полбанта откололо уже :)))
Ксюшенька ,спасибо! Из уютерры, у нас только там и можно такие купить. Я свою прячу, иначе быстро ее разобьют :-)).