Кекс с сухофруктами

Захотелось сегодя к чаю сладенького (вчерашний тарт уже утром доели), да, быстренько. Вот и решила испечь кекс, очень простой, но не менее вкусный.
Тесто получилось густым, а текстура плотная и сыпучая, но ароматный и вкусный. Думаю, ему надо дозреть за ночь, но кто ж ему это даст :)).

Несу Лиле liligorina на ФМ "Я жду гостей!".
Забегу к Оле  olga_ro на ее ФМ "Романтикой пронизан летний вечер".

Ингредиенты:
100г сливочного масла
100 г сахар ( я положила 80 г)
соль
2 яйца
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. рома
100 г изюма
50 г кураги
50 г чернослива
50 г сушеной клюквы (вообще можно положить инжир, вишню)
1 ч.л. корица
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ч.л. имбиря в порошке

Приготовление:
Замочить фрукты в чае или роме.
Взбить сливочное масло с сахаром. Добавить по одному яйца, взбивая каждый раз после добавления. Добавить ванильный экстракт и ром. Перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем и специями, перемешать.
В конце засыпать фрукты (я порезала курагу и чернослив кубиками).
Выложить в форму. Тесто будет густым.
Выпекать первые 10 минут при 190С. А потом уменьшить огонь до 160С и выпекать еще 45-50 минут. Готовность проверить зубочисткой, должна выходить сухой.
Остудить.
Приятного чаепития!
Мариночка, спасибо! У нас похолодало, он у меня ассоциируется с Рождеством, когда холодно за окном, а дома можно попить горячего чаю.
напоминает рождественские кексы
Ирочка, ты права на все 100%, он очень похож на рождественский, по вкусу и структуре. Лето у нас холодное, поэтому имбирь и корица как-то душу согревают.
Очень богатый кекс! И сразу пахнет праздником!
Оксаночка, спасибо! На улице пасмурно, так хочется солнышка.
Светочка, спасибо! Я вот тоже люблю много много начинки.
Обожаю такие кексы! Когда много -много сухофруктов!
Анечка, спасибо! Когда его пекла твой рождественский вспоминала.
Да уж, такому точно никто не даст! Красавчик :))
А я вчера мадленки твои делала, очень вкусненько. А, уж, просто как!
И кекс аппетитный-не обойду. )))
Леночка, спасибо! Мне так приятно, что рецепты живут дальше и радуют :)).
Кекс мне напомнил Рождество, у нас похолодало, поэтому захотелось чего-то теплого.
Красавчик! :)
А у меня как раз сухофрукты скучают, накупила, а есть что-то и не хочется :))). Думаю, куда бы определить, а у тебя вон какая красота и так кстати ;)!
Ксюшенька ,спасибо! У меня та же история: покупала, а теперь свежие пошли, вот и решила их в дело пустить.
идеальный и такой простой! пусть тоже в закладочках будет.
Ксюшенька, очень рекомендую, не ждать ведь нам Рождества :))
Это мой любимый вариант: мало теста и МНОГО начинки :)). Спасибо!
Лена, я аж чувствую запах)) Красивый очень
Не могу молча съесть этот кекс. :) Отчитываюсь.
Сделала сегодня и так здорово получилось! Только цвет у меня гораздо светлее, не знаю почему. Из сухофруктов положила изюма два разных, предварительно промоченных ромом. В тесто ром тоже. Других с/ктов не клала. Без корицы и имбиря обошлась, а в остальном все в точности повторила.
Кекс получился такой не мягкий, можно сразу съесть, но все равно я половинку завернула в фольгу до завтра...
Если ждать гостей, то очень подходящий кекс. Лена, спасибо!
Леночка, спасибо! Мне так приятно, что он тебе понравился. А цвет от муки зависит. Я пользуюсь мукой общего назначения, она не такая белая, но мне нравится, уже привыкла к этой марке.
Спасибо тебе за отзыв, очень-очень приятноо.
"Много начинки и мало теста" - это не только вкусно, но и менее калорийно ))))) Лена, очень классный рецепт! Спасибо! Я попробую дома сделать такой)))