Кокосовые тучки

Этот рецепт я давно записала себе в тетрадочку, но так и не готовила. Долго искала кокосовую стружку, по закону подлости она закончилась и никак не появлялась в ближайших магазинах. Но, кто ищет, тот всегда найдет. Ура!!! Я это сделала. После того, как вы рассказали, как вы работаете с рецептами и закладками, я решила навести порядок в своих листиках. Потихоньку делаю то, что хотелось и по каким-то причинам все откладывала.
Делаются они быстро, получается вкусно, правда, немного сладковато, но с шоколадом очень вкусно. Чем-то напоминает батончик "Баунти".
Когда я пекла, то стояла жара, и шоколад при комнатной температуре никак не хотел застывать. Положила его в холодильник и бац, мягкие кокосовые тучки превратились в твердые безешки. Это уже по вкусу, но мне нравится более мягкая и тягучая текстура.
2_1
Ингредиенты:
1 белок
85 г сахарной пудры
2 ч.л. кукурузной муки
90 г кокосовой стружки
0.5 плитки горького шоколада
щепотка соли

Приготовление:
Разогреть духовку до 150С.
Взбить белок со щепоткой соли в пену, добавить сахарную пудру, взбивать до твердых пиков. Положить кукурузную муку и кокосовую стружку, перемешать.
Выложить ложками на противень в виде шариков. Выпекать 15-20 минут.
Растопить шоколад на водяной бане, полить печеньки. Дать застыть.
Приятного чаепития!
3_1

Классные какие, Лен как думаешь с белым шоколадом можно?
Танюша, спасибо! Думаю, что с белым будет не так вкусно. Все-таки горький или темный оттеняют сладость.
Очень интересные тучки, люблю кокосовую стружку :)
...какие креативные тучки:)
вот-вот разразится гастрономическая гроза:)
Лена, как всегда молодца:) нравится:)
Леночка, спасибо! Да, гроза скоро будет, ведь конкурс на носу. Уже в предвкушении увидеть новые рецепты, в особенности от тебя.
...да ладно:) я-то что:)
там такие шедевры девочки делают:)
я за Леной Дворцовой слежу обычно:) за Дианой!
но твоя выпечка - вне конкуренции! поверь, классно у тебя в этом направлении фантазия работает:)
до сих пор от твоего постного Наполеона под впечатлением:)
если буду в Питере, с тебя мастер-класс:)
Лена, я мужу твои тучки показала, он сказал: видно что очень вкусные. Для меня это сигнал, буду печь. Забрала рецепт себе. Большое спасибо!
Юля, спасибо! Буду рада, если тебе и мужу понравятся. Это для тех, кто кокос любит.
Какое подходящее название! Как в песенке: я тучка-тучка-тучка! Очень веселое и очаровательное печенье. Деткам должно очень понравиться!
Оксаночка, спасибо! Деткам очень понравилось, особенно слизывать шоколад сверху. У тебя младший ест шоколад? У меня стал есть, когда старший ему в рот на пробу засунул (в 1.5 года), я тогда так испугалась, что высыпет. Но ничего и тогда то мелкий понял, какие вкусные коричневые штучки едят взрослые, так что теперь ест. Но я его ограничиваю, но если увидит, то все. В следующий раз сахара меньше положу, очень сладко вышло.
Да, Алеша с шоколадом тоже в 1,5 года познакомился. Благодаря старшему ))) по чуть-чуть даю, а что делать. Прости "акейку", т.е. конфетку. Шоколадные торты не даю, а печенье и конфеты - да.
Насчет сахара мне тоже пришла мысль, что можно уменьшить.
Катюша, спасибо! Я здесь перехожу на цельнозерновую муку и выпечку из нее, не скинешь твои ссылки для изучения. Знаю, у тебя много таких вкусняшек.
Лен, у меня прям каких-то особенно выделяющихся с ней рецептов и не припомню))) я просто заменяю цз мукой в рецептах обычную пшеничную)))
ты лучше спрашивай, если вдруг какие вопросы будут, всегда рада помочь))
Катюша, а ты заменяешь цельнозерновую муку на обычную в таких же пропорциях или что-то меняешь?
А можно кукурузную муку заменить на кукурузный крахмал?
У меня кофемолка не мелет(((
Оля, думаю можно, правда, текстура может быть другой.
Начиталась на сайте твоих рецептов - слюни текут, руки чешутся сотворить чего-нибудь такого же оригинального)))
Я буду только рада, если тебе понравится. Я вечером собираюсь еще выложить рецептов. В выходные напекла.