Елена (eastflower) wrote,
Елена
eastflower

Category:

Имбирное печенье Pepparkakor

Pepparkakor - это традиционное шведское имбирное печенье. Это название пошло с 1400 года, когда печенье впервые появилось в Швеции, оно в первое время содержало перец. Возможно, оно пришло из Германии. Говорят, что первые имбирные печенья в Швеции пеклись монахинями шведского монастыря Vadstena, где перец использовался, как лекарсто от многих заболеваний. И так как печенье было очень пряным и содержали имбирь, кардамон, мед и перец, то, возможно, было полезно их есть :-)).
Эти пряные печеньки прадавались в аптеках и испльзовались как лекарсто вот диареи, запора, холеры, зубной боли и т.д.
В настоящее время в печенье не кладут перец. Pepparkakor - это очень тонкие, хрустящие имбирные печенья.
Едятся как семечки.
Рецепт взяла у Наташи natalikka здесь. Наташенька, спасибо за рецепт.  Они очень вкусные и такие хрустящие. Уже всех угостила, и все в восторге.
А это скалочка, о которой вы меня спрашивали.
Отправляю печеньки Ире iiirusya на ФМ "Любимые печеньки".
А также к Заремочке surrealnay на ее Флешмоб "Корзина подарков для Нового Года".
К Эдику my_happyfood на его ФМ "Праздничные сладости"
К Вике kinda_cook на ее ФМ "Традиционный новогодний стол".
А также забегу к Оле olikerns на ее замечательный ФМ "Сладкий, сладкий Новый Год". (никого не забыла :-)))
1

Ингредиенты:
200 г пшеничной муки
60 г коричневого сахара (я меня был обычный)
50 г белого сахара
30 мл темной патоки (положила больше - 45 мл)
60 г сливочного масла
по 1/2 ст.л. молотой корицы, молотого имбиря, гвоздики (у меня пряничная смесь)
2/3 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:
Нагреть в кастрюле оба вида сахара, патоку и воду. Добавить масло и растопить в горячей смеси. Немного остудить, добавить разрыхлитель и специи. Добавить муку и вымесить тесто. Положить на 1-2 часа в холодильник.
Раскатать тонкий пласт - 1-2 мм, вырезать фигурки. Выпекать при 180С 8 минут.
Tags: имбирь, патока, печенье, пряничные специи
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 42 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →