Спасибо!
Спасибо большое за советы по поводу вынимания шоколада из силиконовой формы. Я еще не совсем освоила, но шарик получился. Делала торт подруге, и нужен был шарик в виде декора.
Вот, что получилось.
А еще ворос: какими красителями вы пользуетесь? Я здесь поняла, что у меня в наличии один краситель - красный (экстракт свеклы в порошке). Я как-то заказала жидкие натуральные красители во Вкусном магазине, но они имеют запах, для меня - неприятный. Я попробовала на небольшом количестве глазури, добавила оранжевый, а он придал такой лекарственный вкус. Так что решила воспользоваться сухим. Кто пользуется гелевыми красителями, подскажите, пожалуйста, имеют ли они запах, как себя ведут при добавлении в глазурь, крема? Гелевые красители - это водорастворимые?
Вот, что получилось.
А еще ворос: какими красителями вы пользуетесь? Я здесь поняла, что у меня в наличии один краситель - красный (экстракт свеклы в порошке). Я как-то заказала жидкие натуральные красители во Вкусном магазине, но они имеют запах, для меня - неприятный. Я попробовала на небольшом количестве глазури, добавила оранжевый, а он придал такой лекарственный вкус. Так что решила воспользоваться сухим. Кто пользуется гелевыми красителями, подскажите, пожалуйста, имеют ли они запах, как себя ведут при добавлении в глазурь, крема? Гелевые красители - это водорастворимые?
Про красители. Мне вот, кстати, совсем не нравится экстракт свеклы. Его привкус. Покупала как-то в невкусном магазине - так и выкинула.
Гелевыми пользовалась только в макаронс. В глазурь пока не добавляла вроде ни разу - только сухими пользовалась. Так что постою послушаю, кто что скажет.
Я пользовалась гелевыми марки Парфе. Запаха у них нет, на вкус - сладкие. Я добавляла в белковый крем, постороннего вкуса не было вообще.
Шикарный торт получился! И шарик, как по мне, идеальный! А дырочки в нем ты как делала?
Я с глазурью не работала, но для подкрашивания сахарной мастики, айсинга, макаронс использую американские гелевые красители Ateco, нравятся очень. Приятная у них цветовая гамма, на вкус не влияют (без какого-либо вкуса), нравятся в работе.
Спасибо за совет, буду искать.
Я как-то раз купила сухие красители Парфе, решила подкрасить глазурь в желтый цвет, хорошо, что попробовала, прежде чем использовать - у глазури стал просто отвратительный вкус, но слышала и положительные отзывы об этих красителях, наверное мне так "повезло".
Купила в последний раз в Невкусном гелевые российского производства, но пока не попробовала.