Елена (eastflower) wrote,
Елена
eastflower

Category:

Тарт с шоколадным муссом

Рецепт из книги Кристофера Фелдера "Patisserie"
1_1
Pâte chocolat sablée (подробное приготовление по ссылке).
Муссовая начинка на тарт 18х18 см:
145 г темного шоколада
100 г сливочного масла
1 яйцо
1 желток
30 г сахара

Растопить шоколад и сливочного масло на водяной бане.
Взбить яйцо, желток с сахаром до светлого пышного состояния.
Вылить в шоколад, перемешать. Вылить в испеченную основу для тарта. Выпекать при 190С 5 минут. У меня заняло 15 минут, но оказалось недостаточным, в середине тарт был немного мягким. В общем, получилось что-то наподобие фондана с жидкой начинкой в серединке.  Но нам не помешало быстро съесть этот тарт.
2_1
Приятного чаепития!
Tags: песочное тесто, тарт, шоколад
Subscribe

  • Большой заказ

    Сегодня мне посчатливилось приложить руку к подготовке Дня рождения маленькой принцессы. Было очень волнительно. Заказали торт с бабочками, капкейки…

  • И снова макаронс

    Дорогие друзья! Приглашаю вас на занятие по macarons, которое состоится 16 сентября в 19.00 в Кулинарной школе №1. Записаться можно, пройдя по…

  • Макаронсы

    А я отрабатываю в школе этих крошек. Директор специально купил мне миндальную муку, чтобы я научилась их делать в школе. А Анечка…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 31 comments

  • Большой заказ

    Сегодня мне посчатливилось приложить руку к подготовке Дня рождения маленькой принцессы. Было очень волнительно. Заказали торт с бабочками, капкейки…

  • И снова макаронс

    Дорогие друзья! Приглашаю вас на занятие по macarons, которое состоится 16 сентября в 19.00 в Кулинарной школе №1. Записаться можно, пройдя по…

  • Макаронсы

    А я отрабатываю в школе этих крошек. Директор специально купил мне миндальную муку, чтобы я научилась их делать в школе. А Анечка…