Мороженое

Делала его я без мороженицы, да, и перемешать не получилось, так что вышло оно с льдинками, но это нам не помешало его быстро съесть. Оно довольно легкое и нежирное. Понравилось, но больше делать без мороженицы не буду.

Ингредиенты:
500 мл молока
200 г сливок (33-35%)
125 г сахара
1 стручок ванили
120 г желтков

Приготовление:
Стручок ванили расщепить пополам, вынуть семена, положить их в молоко, стручки отправить туда же. Молоко с ванилью довести до кипения.
Сахар смешать венчиком с желтками. Влить немного горячего молока, перемешать, вылить оставшееся молоко. Вернуть смесь в ковш и на медленном огне сварить до 84С или до того состояния, когда полоска, полученная от проведения пальца на деревянной лопатке, не будет затекать.
Снять с огня и перелить в другую посуду. Остудить до 28С, смешать полувзбитые сливки.
Вылить в контейнер или в мороженицу. Перемешивать каждые 30 минут в течение 2 часов.