Банановый кекс с хрустящей корочкой от Christophe Michalak

Люблю я пробовать новую банановую выпеку, а от маститых кондитеров и подавно. Как только увидела рецепт, сразу же решила - делаю. Как раз и бананы надо было быстро присторить.
Кекс получается очень нежным. Он  не плотный, не влажный, но мягкий. Резать немного трудно, легко ломается. Ароматный, с хрустящей корочкой и в меру сладкий. В общем, я очень довольна, буду печь не раз.
Но, теста много, лучше разделить на 2 небольшие формы. Хотя я и взяла длинную форму, но она была не глубокой, так что в процессе выпечки, немного теста вылилось, и кекс получился не совсем ровный.
Несу Лиле liligorina на ФМ "Я жду гостей!".
Забегу к Оле  olga_ro на ее ФМ "Романтикой пронизан летний вечер".

Банановый кекс от Мишлака3_1
Ингредиенты:
150 г сливочного масла
200 г коричневого сахара (если будете исопльзовать белый, то возьмите меньше)
2 яйца
240 г муки
1 пачка разрыхлителя (1.5-2 ч.л. в зависимости от производителя)
285 г пюре банана (примерно 3 средних банана)
25 г рома
1 ч.л. ванильного экстракта

Штрейзель:
40 г муки
40 г миндальной муки
40 г сахара
40 г сливочного масла

Приготовление:
Сливочное масло в взбить с сахаром в хорошую воздушную массу.
По одному добавить яйца, каждый раз взбивая после добавления.
Влить ванильынй экстракт и ром.
Добавить банановое пюре, перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать.
Выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой (если силиконовая, то ничего делать не надо).

Штрейзель: все ингредиенты перемешать рукой в крошку.
Посыпать сверху на тесто.

Выпекать в разогретой до 150С духовке 50 минут. Я пекла 1 час.
Остудить, вынуть из формы.
Приятного чаепития!

Люблю банановую выпечку, спасибо за рецепт, Леночка)!
И я люблю! Думаю, тебе понравится. По текстуре чем-то похож на кекс от Ladure.
О, штрейзель - отличное дополнение к мягкой банановой выпечке!
Я его один могу ложками есть :)). Правда, он сыпется при нарезке, но хрустит, мм.
Мариночка, спасибо! Ребенок уплетает за обе щеки. Кекс такой длинный вышел, что я угостила знакомую. Думаю, скоро надо еще сделать, очень понравился.
Если мне нужен банановый рецепт,
то я иду к тебе.Спасибо за еще один прекрасный рецепт. :)))
Спасибо! Очень приятно, что рецепты готовятся. Этот кекс мне ОЧЕНЬ понравился (сам нежный, а сверху хрустит). Вообще люблю пробовать новые рецепты.
Леночка, отличный кекс! Я люблю аромат бананов в выпечке... ммм...)
Танечка, рада тебя видеть в ЖЖ. Как твои дела?
Банановая выпечка - это ароматно и вкусно. А этот кекс просто нежный-нежный, а сверху хрустящая корочка. Думаю ,тебе понравится.
Леночка, вкусно и такое красивое сочетание: голубое с коричневым...)
Представляю как ароматно! Очень люблю банановую выпечку!)))
Леночка, получился, очень ароматный (ром, ваниль и бананы). Буду повторять однозначно.
У меня тут тоже бесхозные бананы ждут своей участи) Определю их в этот прекрасный кекс!)
Оленька, спасибо! Буду рада, если понравится. Мне так ОЧНЬ понравился.
Чудесный рецепт! Выпечка со штрейзелем всегда выигрышно смотрится! Забираю )))
Спасибо, Леночка!
Ой, со штрейзелем, по-моему, можно что угодно съесть. Так вкусно. А кекс очень удачный.
Викуль, буду рада, если пригодится. Здесь тесто легкое такое. Мне было жаль, что вылилось, поэтому и решила написать. Ведь формы разные.
Очень аппетитный! :) Забираю рецептик. Со штрейзелем банановый кекс - это, наверняка, здорово :).
Ксюшенька, спасибо! Он и сам по себе очень вкусный, но с хрустящей корочкой очень-очень вкусно.
Да, я каждый раз себе сохраняю новые банановые рецепты :)).
Надеюсь, тебе понравится.