Елена (eastflower) wrote,
Елена
eastflower

Categories:

МК в Москве

Вот и прошел мой первый МК. Мне очень понравилась студия "Хлеб Соль", очень уютно и удобно. А также очень приятные организаторы. Для меня МК оказался еще и полезным в том смысле, что в конце нам дали МК по фотографированию, я узнала много интересного и нового. Надеюсь, получится осуществить это на практике.
Огромное спасибо организатору Стасу Филимонову и фотографу Николаю Мирскому.
А также огромная благодарность тем, кто пришел. Светлана специально прилетела из Сургута, чтобы приготовить это торт. И мне было очень приятно, что ей понравился процесс приготовления и торт на вкус.
Девочек было трое, но это было даже хорошо. Они все сделали сами, а ведь, сделав раз руками, уже второй раз не страшно повторить.
tort-00215
Мне понравился формат семейного бранча. Когда в дружеской атмосфере знакомишься с новыми людьми, узнаешь новое, стараешь дать побольше того, что знаешь сам. Я рассказывала не только о торте Эстерхази, но и касались других тем, которые интересовали девочек (от бисквитов, разных кремов, до работы с шоколадом).

tort-09297

В свою очередь Стас тоже рассказыл разные случаи, техники их ресторанной кухни, свои особенности, хитрости и тонкости.
tort-09306

А девочки, тем временем, отделяли 250 г белков, взбивали, смешивали, задавали вопросы.
tort-09316



Здесь Стас помогает измельчить фундук.
tort-09399
tort-09444
tort-09455

Когда вижу интерес, горящие глаза, хочется расскать все, что знаю, так что останавливайте меня, когда выдаю много информации. О кондитерке могу говорить, не уставая.
tort-09411

Я лишь только показывала, как надо, а дальше все делали сами - отсаживали из кондитерских мешков, в начале работать с ним не так удобно, но, потренировавшись, все получается легко и просто.

tort-09466

tort-09478
tort-09503


tort-09523
tort-09525

Пока выпекались коржи, мы шутили, обменивались опытом.  Кстати Аня и Катя работают в компании Philips, они рассказали о новинках бытовой техники.
tort-09565
tort-09577




tort-09605


tort-09625

Пока коржи пеклись, мы занялись заварным кремом. Добавили вместо нуги пасту Нутеллу. Девочек интересовало все, как правильно заливать: горячее молоко в желтки или наоборот, почему именно так.
tort-09651
Они проверяли на готовность коржи.

tort-09689
tort-09693

А вот и крем готов, так и хочется его попробовать :))
tort-09781
Немного измельчили абрикосовый джем, смотрите, какой солнечный цвет.

tort-09829

tort-09847
Сборка торта. Уже все в предвкушении, когда же можно попробовать.
tort-09865


tort-09882
tort-09888
tort-09903




и фотографу Мирскому Николаю!

tort-00090
tort-00092

Вот торт отправляется в холодильник, конечно, ему надо постоять ночь, но мы его положили на 30 минут.
tort-00178

Все участники теплой встречи.
tort-00225
tort-00232

А пока торт охлаждается, нас угостили колбасой, в состав которой входят только натуральное мясо и специи.
tort-09283

tort-09288

Ну, и самая волнительная для меня минута - дегустация. Мне-то хочется, чтобы всем понравился :)).
tort-00259
tort-00265

Ура, всем понравился. Я довольная :))
tort-00278

А после МК ко мне пришли подруги поздравить. Так с ними засиделась, что чуть на поезд на опоздала, впервые забежала в вагон за 2 минуты до отправления :)). Заряд хорошего настроения, энергии на много-много дней.
Спасибо всем огромное!
А я вернусь в Москву через неделю, только уже обучаться буду сама у одних из потрясающих шеф-кондитеров - Джоана Мартана и Нины Тарасовой.

Tags: МК, торт Эстрехази
Subscribe

  • Банановый кекс с маком и имбирем

    Еще один вкусный, ароматный и простой рецепт банановой выпечки. Несу Зареме surrealnay на ее ФМ "Пикник" . Ингредиенты:…

  • Фруктово-зерновой хлеб

    Рецепт от Jamie Oliver - получился очень вкусный хлеб. Сладость только от сухофруктов. По текстуре довольно плотный, сухой, но остановиться…

  • Французские маковые блинчики

    Ну, вот и подходит к концу Масленица. Эх, не успела я сделать блинный торт, хоть вашими полюбовалась. Зато сделала вчера маковые блинчики. Так…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 42 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Банановый кекс с маком и имбирем

    Еще один вкусный, ароматный и простой рецепт банановой выпечки. Несу Зареме surrealnay на ее ФМ "Пикник" . Ингредиенты:…

  • Фруктово-зерновой хлеб

    Рецепт от Jamie Oliver - получился очень вкусный хлеб. Сладость только от сухофруктов. По текстуре довольно плотный, сухой, но остановиться…

  • Французские маковые блинчики

    Ну, вот и подходит к концу Масленица. Эх, не успела я сделать блинный торт, хоть вашими полюбовалась. Зато сделала вчера маковые блинчики. Так…