January 20th, 2013

Лимонное печенье с джемом

Люблю песочное печенье, сын любит с джемом, так что я делала для него. Лимонный аромат окутал квартиру, пока пекла, но   легкая лимонная нотка чувствуется и при укусе хрустящего печенья. Сколько же существуют рецептов песочного теста - каждый раз вкус радует своей изюминкой, изменишь немного количества масла, добавишь не яйцо, а желток, немного молока - и новое лакомство.
1
Ингредиенты:
200 г муки
120 г сливочного масла
лимонная цедра
1 ч.л. лимонного сока
100 г сахара
1 желток
1-2 ст.л. холодного молока

150 мл яблочного повидла
2 листка желатина

Приготовление:
Масла растереть с сахаром, добавить желток, перемешать. Засыпать муку, лимонную цедру, добавить лимонный сок, перемешать. Если тесто не собирается в комок, то добавить молоко. Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.
Раскатать толщиной 4 мм, вырезать круглые печенья. У половины печенюшек в середине вырезать маленькой формой отверстие. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке. Остудить. 
Листовой желатин замочить в воде на 10 минут. Повидло довести до кипения. В горячее  повидло положить отжатый желатин, размешать до растворения. Дать остыть.
Промазать половинки печений джемом, накрыть второй половинкой, посыпать сахарной пудрой. 
Приятного чаепития!