June 10th, 2015

Инвертное слоеное тесто или слоеное тесто наоборот

Это тесто отличается от классического варианта тем, что мы тестяной блок заворачиваем в масляный. Это приводит к потрясающему результату, очень нежное, слоистое, хрустящее тесто. Работать с ним немного тяжелее, так как мясляный блок быстрее тает, но если работать быстро и в прохладном помещении, то все получится.
Результат стоит всех усилий.
Я решила сделать по рецепту Кристофа Фелдера.
Collapse )
Из теста можно приготовить:
Слоеный яблочный пирог

Слоеный яблочный пирог

Что может быть проще яблочного пирога на слоеном тесте? Но это не значит, что он простой по вкусу - само тесто - инвертное слоеное тесто, очень вкусное.
Несу Зареме surrealnay на ее ФМ "Пикник".
Collapse )