Шоколадный кекс с мандарином

Этот кекс так привлек мое внимание, что пришлось варить самой цукаты мандаринов. Дети в этом помогали (собрали при поедании мандаринов корочки).
Рецепт шефа  Ollivier Christien. Очень нежный по текстуре кекс, но насыщенный по вкусу. По сути, это бисквит Захер, но в виде кекса.
Очень хочется опробовать побольше кексов перед Новым годом.
Несу Насте 7chocolat на конкурс "Твой салон шоколада".
Несу Марине magdacook на конкурс "Зимние блюда".
Несу Оле olikerns на ее ФМ "Сладкий, сладкий Новый год! - 2014"
Несу Вике kinda_cook на конкурс "Идеальный кекс".
А также несу Маше orange_dahlia на ее ФМ "Хурма и мандарины".
Кекс с мандариновыми цукатами
Рецепт здесьCollapse )
Подскажите. Сначало взбить яйца а потом добавить марципан?
Сначала подогреваем немного миндальную пасту, лопаткой ее взбиваем (миксером), потом понемногу добавляем яйца и взбиваем до пышного состояния.
Если у меня миксер без подогрева, я могу поставить миндальную пасту на водяную баню? А потом снять в водяной бани и добавлять яйца или продолжать держать миску на водяной бане и добавлять яйца и взбивать их будучи на водяной бане? Этот супер-кекс следующий на приготовление)) По ингредиентам чувствую что ооочень вкусный)))
На водяной бане подогреваем только миндальную пасту, яйца подогревать не надо, просто взбить.
Очень вкусненький получился. В первый раз делала цукаты. В выпечке цитрусовые нотки просто божествнные. Всем понравился. Спасибо Вам огромное
Спасибо большое за отзыв!!! Я очень-очень рада, что понравился :)