Елена (eastflower) wrote,
Елена
eastflower

Category:

Кекс с клюквой

Этот кекс увидела в журнале Fou de patisserie, очень уж понравился. Как раз и запасы клюквы надо подъесть, чтобы холодильник освободить :)).
Получился по текстуре влажный кекс, кислинка от клюквы очень хорошо гармонирует со сладостью кекса. Кекс очень сытный.
collage
Ингредиенты:
200 г свежей клюквы (я брала замороженную)
100 г сливочного масла
190 г сахара
1 стручок ванили (я взяла ванильную пудру)
1 ст.л. цедры лимона
2 яйца
150 г муки
30 г миндальной муки
125 г йогурта (пахты, кефира)
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды

Приготовление:
Выложить форму пергаментом. На дно уложить клюкву, посыпать 50 г сахарной пудрой (можно меньше) и заморозить (этот этап я пропустила).
Масло взбить с сахаром, ванилью и цедрой. Добавить по одному яйца, взбить. Добвить йогурт, размешать.
Всыпать муку, миндальную муку, соду и разрыхлитель. Быстро перемешать.
Выложить тесто в форму, поверх клюквы.
Выпекать при 180С 45 минут. Охладить, перевернуть кекс.
Приятного чаепития!


Tags: йогурт, кекс, клюква, лимон, миндаль
Subscribe

  • Тарт простой с клубникой и грейпфрутом

    Что вы делаете, когда остается мусс? Обычно я готовлю так, чтобы все было точно на форму. Может остаться 2-3 ст.л., но это быстро съдается. А здесь…

  • Пирог с клубникой и ревенем

    Этот пирог уже делала. Но в этот раз получилось его сделать со свежей клубникой, какой же он получился ароматным. Люблю такие пироги - хрустящее…

  • Клубничный тарт от Hugo&Victor

    Ну, вот мы и дома! Хорошо отдыхать и ничего не делать, как только лежать на пляже, есть, гулять, плавать. Даже готовить не надо было. Для меня это…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 29 comments

  • Тарт простой с клубникой и грейпфрутом

    Что вы делаете, когда остается мусс? Обычно я готовлю так, чтобы все было точно на форму. Может остаться 2-3 ст.л., но это быстро съдается. А здесь…

  • Пирог с клубникой и ревенем

    Этот пирог уже делала. Но в этот раз получилось его сделать со свежей клубникой, какой же он получился ароматным. Люблю такие пироги - хрустящее…

  • Клубничный тарт от Hugo&Victor

    Ну, вот мы и дома! Хорошо отдыхать и ничего не делать, как только лежать на пляже, есть, гулять, плавать. Даже готовить не надо было. Для меня это…