Елена (eastflower) wrote,
Елена
eastflower

Category:

Салат из проростков маша

Этот салат очень любимый в нашей семье. Только вот проращивание занимает некоторое время. Но результат превышает все ожидания. 
1



Ингредиенты:
1 ст сухого маша
1 луковица
1 ст.л. соевого соуса
соль
молотый черный и красный перец
молотый кориандр
масло растительное
семена кунжута

Приготовление:
Начинать заготовку надо за 3-4 дня до планируемого мероприятия. За это время маш успеет хорошо прорости.
Семена маша хорошо промыть и замочить в теплой воде на ночь. На следующий день воду слить, маш поместить в большую миску и накрыть полотенцем (посуду всегда накрываем иначе отростки станут фиолетовыми), поставить в теплое место. Когда начнет прорастать, промывать его водой и смывать "шелуху". Промываем 2 раза в день (утром и вечером) в холодной воде, убирая лишнюю "шелуху", можно, если позволяет время, это сделать руками, но очень осторожно, чтобы не повредить отростки.
На 4 день перебрать маш, почистить от шкурки.
Вскипятить воду, посолить. Кинуть очищенный маш, варить 5 минут, откинуть на сито.
Лук порезать полукольцами, обжарить в масле до золотистого состояния. Добавить к машу.
Маш посолить, поперчить. Добавить соевый соус, семена кунжута и молотый кориандр. Убрать в холодильник на ночь, хотя, можно и подавать сразу.
Некоторые кладут уксус, я не клала. Можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
2

Tags: маш, салат
Subscribe

  • С Новым годом!

    Поздравляю всех в Новым годом! Пусть в Новом году свершится, то, что в этом не осуществилось. Пусть Новый год приносит радость, счастье, дружбу, мир…

  • Глазури

    Всем привет! Давненько меня здесь не было. До ЖЖ никак не дохожу. А мы здесь общими усилиями собрали все глазури зеркальные в одно место. Если у вас…

  • Кексы с сухофруктами

    А у меня еще запасы замоченных в роме сухофруктов не закончились. Так что пеку кексы с ними. Хоть и не зима, но вкусно и ароматно. Рецепт здесь

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 8 comments