Category: образование

Category was added automatically. Read all entries about "образование".

Ванильные капкейки "Angelina"

Сейчас, когда времени мало, пеку быстрые рецепты. Этот рецепт школы Bellouet Conseil. Тесто больше похоже на кексовое, довольно плотное. Но в сочетании с нежным воздушным кремом и рустящей сахарной корочкой по бокам - очень хороший вариант к чаю.

Капкейки ванильные с шоколадным кремомКапкейки ванильные с шоколадным кремом2

Рецепт здесь.

Занятия в январе

Друзья, приглашаю вас 5 января на МК по Пряничным домикам. Занятие пройдет в Кулинарной школе №1 в 13.00 по адресу: г. Санкт-Петербург, Лесной пр.73.
Записатья можно на сайте avkusa.ru ил по тел. 295-17-43.
Приходите, будет здорово!
Пряничный домик4

И снова макаронс

Дорогие друзья!
Приглашаю вас на занятие по macarons, которое состоится 16 сентября в 19.00 в Кулинарной школе №1. Записаться можно, пройдя по ссылке.

Мы с вами приготовим следующие виды:
-Макаронс с ганашем из темного шоколада
-Макаронс с лимонным кремом
-Макаронс с ганашем из черной смородины
-Макаронс черничные
-Клубничные макаронс

Приходите, будет интересно и вкусно.
Collapse )

МК по пряничным домикам

Ну, вот и прошел мой первый урок по пряничным домикам.
С утра прибежала в школу и давай делать сахарную пудру, надо было сделать 4.5 кг. Проблема была в том, что не было кофемолки, но был Термомикс. Он в пудру смалывал, но для айсинга надо было просеять. В общем, час только этим и занималась. Потом в авральном режиме готовила тесто.
Вчера директор попросил изменить тесто. Если честно, взяла проверенный рецепт, который указывали девочки (меньше меда и больше яиц), но дома не опробовала, было уже поздно, да, и лень. Вот за эту лень и поплатилась. Тесто безумно вкусное и мягкое, но новичкам тяжело работать с ним, да, и охлаждалось оно у меня не долго. Липло к столу и требовало дополнительной муки.
Но что самое плохое - то, что оно размокает от глазури, чего я никак не ожидала. У одной девочки, которая намазала много глазури, он просто поломался. Было так обидно :((.
В общем, на будущее - надо всегда все проверять в работе.
Collapse )

Курсы в кулинарной школе

Дорогие друзья!
Остались места Кулинарной школе №1 на 1-е занятие Кондитерского мастерства на 5 ноября в 19.00
В программе: Печенье Мадлен
Бисквитный рулет с шоколадным кремом
Тарталетки с лимонным кремом
Торт «Тирамису»
Запись по телефонам:+7 (812) 295-17-43
+7 (911) 935-73-74
г. Санкт-Петербург,
Лесной пр., д. 73.
Буду рада вас увидеть.

522835_100 405061_100 186799_100 1

Бэкстейдж №1

Хочу поблагодарить Аню mrs_home за помощь и поддержку. Когда я решила отрепетировать в кулинарной школе свое первое заниятие и опробвоать духовки, Аня сразу же вызвалась мне помочь. И несмотря на то, что школа находится от ее дома на приличном расстоянии, Анюта пришла и помогла мне. Конечно же в ходе работы выявились многие слабые моменты, где надо обратить внимание, где включить заранее приборы. Анюта практически все сделала сама, я лишь говорила что, да как, а воплощала стойко Аня, делая условия максимально приближенными к тем, что будет на занятии.
А потом Аня устоила целую фотосессию того, что мы приготовили.
Еще хочу поблагодарить весь персонал школы за их доброту, готовность помочь и подсказать. Кстати, пока мы дегустировали, профессиональные кондитеры высказали свое мнение по всем блюдам, которые мы приготовили, подсказали, где улучшить, где доработать.
Анечка, спасибо за фотографии. Фотографии со мной - это редкость, так как камера обычно в моих руках, а Анюта подарила мне только хорошее настроение, но и память о незабываемом дне.

А пост о том, как все проходило в школе, можно почитать здесь mrs_home в Бэкстейдж №1.